• Dolar Alış 7.6503TL
  • Dolar Satış 7.6198TL
  • Euro Alış 8.9849TL
  • Euro Satış 8.9490TL
Reklam
Reklam

“ERZAK HAZIRLIĞI”

Reklam
, 0 Yorum

Geçmiş yıllarda ilimizde Kış mevsimine yönelik yapılan “Erzak Hazırlığı”nda önemli ölçüde bir azalma olduğunu o dönemleri yaşayan büyüklerimin ifadelerinden öğrendim. “Kavurma, Sucuk, Tuzlu et (Meksut) yapılırdı. Peynir salamurası unutulmaz,  Bulgur ve benzer gıda maddeleri alınır, Patlıcan ve Biber kurutulur, turşudan vazgeçilmezdi. Şimdiyse, özellikle Kavurma ve sucuk yapanların sayısı ekonomik koşullar nedeniyle yok denecek düzeye düşmüş bulunuyor. Salamura Peynir’e de rağbet azalıyor. Çünkü, Peynir fiyatı Et fiyatına doğru yol alıyor ve bu nedenle hazır Peynir tercih edenlerin sayısı her geçen gün artıyor. Siirt turşusunu da yapan çok az. Zira, nasıl yapıldığını bilenler azaldı. Patlıcan ve Dolmalık biberin kurutulmasına gelince, artık Kış mevsiminde de bunları bulmak mümkün olduğundan, çoğunluk kendini yormak istemiyor…” diyen büyüklerimizin geçmişte yaşanan erzak hazırlığına yönelik söylemlerini dinerken, ekonomik koşulların halkımızın bazı geleneklerinden uzaklaşmaları nedeninin, insanca yaşam koşullarından uzaklaşmış olmalarından kaynaklandığına ve hazırcılığın da yaygınlaştığına  hükmettim. Şüphesiz, her iki olumsuzluk; hem üzücü, hem düşündürücüdür.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

SOSYAL MEDYADA TAKİP EDİN