Eskiye Dönüş

Son yıllarda dünyanın bir çok yerinde ve ülkemizde eskiye dönüş çabaları görülüyor,
İnsanlar artık geleceklerinin, on yıllar öncesinde olduğu gibi doğal yada bu günkü deyimiyle organik ürünlere bağlı olduğunu geçte olsa anladılar.
Bu nedenle bütün gelişmiş ülkelerde özlemle birlikte bir arayış var. İnsanlar doğaya ve doğal ürünlere yöneliyorlar.
İlimizde de bir kaç yıldan beri benzer bir durum görülmeye başlandı.
Vatandaşlar bilinçlenmeye ve jan janlı al benili ambalajlı hazır ürünler yerine, yerel ürünlere eski tatlara dönmeye başladılar.
Nitekim bunu yerel ürünler satan işyerlerinin sayısındaki olağan üstü artışta ve hem de yıllardan beri görmediğimiz ve hatta bir kısmını unuttuğumuz ürünlerde görüyoruz.
Birkaç yıl önce sayıları onu geçmeyen yerel ürünleri satan işyerlerinin sayısı 100 ü geçmiş durumda.
Yine bir kaç yıl önce ilaç niyetine de olsa bulmakta zorlanacağımız çok sayıda ürünü rahat bir şekilde bulabiliyoruz.
Örnek mi istiyorsunuz?
İşte kestane gürgen palamut çocuk şarkısının palamutu.
Yapımı çok zor olan bir yemeğin temel maddesi olan kurut yani kurutulmuş ayranı on yıl kadar önce neredeyse bulmak imkansız gibiydi. Günümüzde kurutu onlarca işyerinden çok rahat bir şekilde temin edebiliyoruz.
Çedene, palamut dağdağan ve daha birçok ürün için aynı şey söz konusudur.
Bu konuda bir başka gözlemim yoğurtla ilgili. Her geçen gün doğal köylü yoğurduna olan ilgi artıyor. Siirt Peynirinde de benzer bir durum var.
Umarım bu arayış çok uzun ömürlü olur ve insanımız doğal beslenme imkanına kavuşur.