HALK ADAMI HAMİ EFENDİ VE GÜNÜMÜZDE HASRET KALDIĞIMIZ BİR DAVRANIŞ

Totos çayını hiç duydunuz mu?
Halkımızın bir bölümü kaynatıldığı için acılaşmış çayı “ Totos çayı” olarak tarif ederler.
Dilerseniz, bunun hikayesini ve bu hikayenin kahramanı gerçek halk adamı olan bir belediye başkanının günümüzde pek görmediğimiz asil bir davranışını hatırlayarak yıllar sonra da olsa takdir edelim.
Gazeteci, siyasetçi ve iş insanı rahmetli Lütfü Güldoğan anlattı.
Cumhuriyetin kurulduğu ilk yıllar. Çayın çok nadir bulunduğu ve hastalara ilaç olarak önerildiği zamanlar.
Dönemin belediye başkanı Hami Efendi (Özel) İran’dan bir semaver ve bol miktarda çay getirtmiş, her hafta pazar günü vali, paşa gibi şehrin üst düzey yöneticileri ile birkaç eşrafı evine davet ediyor ve hanımının yaptığı pastaları yiyip, çaylarını içip sohbet ediyorlarmış.
Öte yandan Hami Efendinin Totos lakaplı komşu bir yerlerden, bir avuç kadar çay temin etmiş, hanımına vererek demlemesini istemiş.
O güne kadar çayı görmemiş olan kadın, kendine göre bir pişirme yöntemi bulmuş ve küçük bir tencerenin içine koyduğu çayın üzerine su ilave ederek, kış mevsimi gereği gün boyu yanmakta olan odun sobasının üstüne koymuş.
Arada bir gelip pişip, pişmediğini kontrol ediyor, su ekliyor ve daha iyi pişmesi için de sobaya odun atıyormuş.
Akşam saatlerinde eve gelen evin beyi büyük bir merak içerisinde hanımından çayı getirmesini istiyor.
Az sonra o dönemlerde çay bardağı bulunmadığı için bakır maşrapa içerisinde çay gelir.
Ancak saatlerce ateş üstünde kaynatılan çay, çay olmaktan çıkmış, acılaşmış ve içilemez hale gelmiş