Siirt Esnaf Sanatkar Odaları Birliği Başkanı Cemal Koyuncu “ Dolma, kelle paça, kebap, dolma ve salataların vazgeçilmez tadı olan sumağın toplanmasına yaklaşık bir ay var. Ancak buna rağmen keskin ekşiliği ile aranılan Halenze ( Bağtepe) sumağına talep yağıyor. Halenzede 3 ton civarında sumak üretimi yapılmaktadır.” Dedi.
Sumak Kelle paça çorbası, dolma, Adana kebap ve salataların vazgeçilmez aromasıdır.
Siirt Sumağına Talep Büyük
Toplanmasına daha bir ay olmasına rağmen Siirt’in Halenze sumağına büyük talep var.